Crema catalana

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Disfruta de esta dulce receta de uno de los postres más antiguos de Europa. ¡Requiere muy pocos ingredientes!

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Postre típico catalán hecho de crema y yemas de huevo, cubierto con una capa tradicional de azúcar caramelizado para proporcionar un contraste crujiente.
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Cantidad de porciones
8
Сложность
Medio
Ingredientes
1l de Leche
200g de azúcar
6 yemas de huevo
30g de Maizena
1 rama de canela
1 La piel de un limón
Instrucciones de la receta
  1. Mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maiz con ⅓ de la leche. En un cazo, hierve el resto de la leche con la ralladura de un limón y la canela.
  2. Después de 3 minutos, aparte del fuego y quite el limón y la canela.
  3. Ve añadiendo muy despacio la mezcla del huevo sobre la leche utilizando un colador para asegurarse que no hay grumos.
  4. Coloque el cazo otra vez en el fuego y, sin dejar de remover, espere hasta que hierva.
  5. Una vez que la mezcla ha empezado a espesar, apártalo del fuego y ponlo en recipientes individuales para que enfríe.
  6. Para un resultado auténtico, esparza un poco de azúcar y caramelízalo con un soplete de cocina o bajo el gratinador del horno.