Sopa de berro

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Una sopa maravillosamente simple y ligera, que aprovecha al máximo los productos locales de temporada.

Imagen
Sopa de berros con una ramita de cilantro como guarnición en un tazón blanco con borde verde.
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Cantidad de porciones
4
Сложность
Fácil
Ingredientes
3 racimos de berros
3 patatas
3 cebollas
2 puerros
800ml de caldo
75g de crème fraîche
Instrucciones de la receta
  1. Prepare las verduras pelando y cortando las patatas y picando finamente las cebollas, los puerros y el ajo.
  2. Caliente un poco de aceite en una sartén y agregue las verduras picadas, cocinándolas suavemente durante unos 5 minutos.
  3. Agregue el caldo de verduras a la misma sartén y aumente el fuego hasta que hierva a fuego lento, agregando el berro después de unos 10 minutos. Cocine hasta que todas las verduras estén blandas y se muelan fácilmente.
  4. Licuar la sopa con una batidora de mano o en un mezclador, hasta que esté suave.
  5. Si la sopa se ha enfriado demasiado mientras se está licuando, agregue la crème fraîche y vuelva a calentarla antes de servirla (de lo contrario, sírvala de inmediato). Sazone a su gusto.